GastroFutura est un réseau qui a pour but de promouvoir la durabilité dans la restauration. Notre objectif est de soutenir les entreprises de restauration dans leur démarche visant à accroître leur durabilité écologique, économique et sociale. Nous proposons à nos membres une multitude de ressources et de possibilités pour atteindre cet objectif, parmi lesquelles:

• Des objectifs intelligents, donc mesurables, et des outils utiles: nous mettons à la disposition de nos membres une sélection d’objectifs durables. Ils peuvent choisir parmi ceux-ci des objectifs individuels et les mettre en œuvre de manière autonome dans leurs entreprises à l’aide d’outils pratiques, tout en mesurant leurs progrès.
• Les Open Kitchens: grâce à nos Open Kitchens GastroFutura, nous encourageons l’échange actif dans le secteur et offrons à des entreprises de restauration la possibilité de faire découvrir à d’autres restaurateur·rices les coulisses de leurs activités.
• Les rencontres régulières d’échange d’expériences (ERFA): nos rencontres d’échange d’expériences (ERFA) permettent aux restaurateur·rices d’échanger et d’apprendre les uns des autres dans différents domaines liés au développement durable – de la planification adéquate des menus et la gestion du gaspillage alimentaire aux conditions de travail sociales. Des rencontres ERFA se tiennent en ligne environ une fois par mois et peuvent également être organisées sur place, si cela est souhaité.
• Des coachings: nous proposons des coachings personnels afin d’accompagner les entreprises de restauration dans leur démarche en faveur de la durabilité écologique, sociale et économique, et de les aider à mettre en œuvre leurs objectifs individuels.
• Le soutien personnalisé par des hubs locaux: GastroFutura agit dans toute la Suisse à travers un bureau national et des hubs régionaux, grâce auxquels nous pouvons garantir à nos membres un suivi et un soutien personnalisés.

Le partenariat avec Baloise nous permet d’inciter les entreprises de restauration de toute la Suisse à adopter des pratiques durables – et ce, quel que soit leur avancement en matière de transformation durable – et de les convaincre de rejoindre notre réseau. Nous pensons en effet que nous ne pouvons réussir la transformation durable qu’en agissant ensemble, et nous sommes donc très heureux que Baloise et sa clientèle nous soutiennent dans cette démarche.

L’alimentation représente environ 28 % de l’empreinte carbone totale de la Suisse. La restauration y occupe aussi une place considérable. Parallèlement, la pénurie de main-d’œuvre qualifiée, en particulier dans le secteur de la restauration, constitue un défi majeur. Un concept global de durabilité visant à conduire ce secteur vers un avenir durable devrait donc non seulement prendre en compte les aspects écologiques, mais aussi donner la priorité à l’implication des collaborateurs. C’est précisément là que GastroFutura intervient, en aidant les restaurateur·rices à optimiser les différentes dimensions de la durabilité dans leur établissement.

Cette approche globale de la durabilité est également un pilier important de notre activité. Avec son modèle commercial, Baloise assume ses responsabilités envers les générations d’aujourd’hui et de demain. Nos client·es comptent parmi nos principales parties prenantes. Nous nous efforçons de répondre à leurs nouvelles exigences et de leur proposer des solutions adaptées en collaborant davantage avec des partenaires. À travers notre collaboration avec GastroFutura, nous assumons notre responsabilité en offrant à notre clientèle la possibilité d’acquérir un savoir-faire adéquat en matière de gestion durable. Nous pouvons ainsi promouvoir ensemble des solutions durables dans le secteur de la restauration, dont l’activité a un impact en matière de durabilité. Et c’est la société dans son ensemble qui en profite.